【食品科学科】ゼリー化の実験を実施しました！ 2025年6月5日 20時02分 甘夏のマーマレードジャムを実験で製造しました！糖度・温度・コップテストを行い仕上がりの確認を行いました。 目的：ゼリー化の三要素（有機酸、糖、ペクチン）について理解する。 煮詰めの様子 完成