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【食品科学科】味噌の製造を行いました!

2025年5月29日 14時15分

2年生総合実習で味噌の製造を行いました。

1年次は、引き込み・床もみという麹の製造を行いましたが、
今回は、出麹、塩切、味噌合わせなど、最終の大切な工程を行いました。
この後、発酵・熟成させて秋に完成します。
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